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Salmón a la pimienta verde

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Salmón a la pimienta verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmón a la pimienta verde

  • 4 rodajas de salmón fresco.
  • 1 puñado de pimienta verde en grano.
  • 1 copa de brandy.
  • 250 ml. de nata líquida.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • mantequilla.
  • harina.
  • sal.

Preparación para Salmón a la pimienta verde

Secaremos bien las rodajas de salmón y las pasaremos por harina.
Fundiremos la mantequilla en una sartén grande y doraremos en ella las rodajas de salmón, por ambos lados, junto con 1 puñado de granos de pimienta verde. Verteremos el brandy, dejando que arranque el hervor, flameándolo, inclinado la sartén, dejándolo evaporar. Lo sazonaremos con sal y agregaremos la nata líquida, mezclada con 1 cucharadita de mostaza.
Terminaremos la cocción, a fuego suave, dándole la vuelta a las rodajas de salmón, a mitad de la cocción.
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