Lubina a la catalana
En esta receta hemos empleado una lubina salvaje, aunque podiamos elaborar esta receta con lubinas de granja, por lo tanto empleariamos cuatro lubinas en vez de una. Una manera deliciosa de saborear este pescado. Acompañarlo con un buen vino blanco, un chardonney o si preferiis uno más afrutado, un verdejo o un macabeo.
Preparación
- Se limpia la lubina, se escama y se practican unos cortes en los lados, en los cuales se introduce las rodajas de limón, cortadas a cuartos.
- Con las patatas, se hace un lecho en el fondo de la bandeja del horno.
- Se deposita la lubina encima de las patatas, y se sazona con sal y pimienta.
- Se añaden los tomates troceados, las cebollas cortadas a octavos, los dientes de ajos enteros, el laurel, el tomillo y el perejil, el aceite, el vino y el caldo.
- Se introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. de 35 a 40 minutos, y se la iremos regando, durante la cocción, con su propio caldo.
- Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
