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Dados de salmón con patatas

Name: Dados de salmón con patatas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 gr. de lomo de salmón, cortado en dados.; 4 patatas.; 1,5 l. de caldo de pescado.; eneldo.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Como salmón, gracias a las piscifactorías, podemos disponer de él todo el año, prepararemos este guiso con patatas muy sabroso. Además, en lugar de cocerlo con agua mineral, lo haremos con caldo de pescado, que le aportará más sabor.

Preparación

Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados medianos.
En una cazuela calentaremos el aceite de oliva y doraremos ligeramente las patatas.
Verteremos el caldo de pescado, dejándolo cocer 10 minutos.
Incorporaremos el salmón cortado en dados, el eneldo picado, la sal y la pimienta negra, dejándolos cocer 5 minutos más.
Serviremos los dados de salmón con las patatas y un poco de caldo de la cocción.

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