Como hacer Revuelto de pescado al estilo hindú:Un plato muy típico de la cocina hindú, en la que primero elaboramos una mezcla de pescado y marisco. Lo haremos más o menos económico, dependiendo el pescado y marisco que empleemos. Esta mezcla la situaremos en el centro de la bandeja, rodeándola con el arroz hervido, al que no le añadiremos nada, puesto que lo mezclaremos con la mezcla de pescados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Revuelto de pescado al estilo hindú
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- Para 4 personas
Como hacer Revuelto de pescado al estilo hindú
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- Pondremos una cazuela grande al fuego, con aceite. Cuando esté caliente, añadiremos las cebollas y los ajos, finamente trinchados, y el pimiento rojo picante troceado. Los sofreiremos, a fuego lento, sin dejar que tomen color, durante unos 15 a 20 minutos.
- Añadiremos el tomate triturado, el curry, el azafrán, la nuez de coco y la corteza de limón, sazonándolo con sal y pimienta.
- Al cabo de 5 minutos de la cocción, incorporaremos el pescado, limpio y troceado y 1 cazo de agua mineral hirviendo. Taparemos la cazuela dejándola cocer, durante 10 minutos.
- Coceremos el arroz en abundante agua salada, durante 15 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos con agua fría, debajo del grifo. Lo escurriremos de nuevo, poniéndolo sobre un paño limpio, para secarlo lo mejor posible.
- Esparciremos el arroz sobre una placa de horno forrada con un papel absorbente, introduciéndolo en el horno a 160?°C. para secarlo más, removiéndolo con un tenedor, de vez en cuando.
- Presentaremos el plato, colocando en el centro el revuelto de pescado, poniendo a su alrededor el arroz cocido, sin condimentar.
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