Bacalao gratinado

Pondremos los trozos de bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiándole el agua varias veces. Lo escurriremos bien y le sacaremos las posibles espinas que tengan. Los secaremos y pasaremos por harina y huevo batido, poniéndolos en una fuente que pueda ir al horno.
Haremos una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con un poco de sal, pimienta, nuez moscada y 1 chorrito de zumo de limón.
Verteremos la bechamel por encima del bacalao, cubriéndolos y los espolvorearemos con el queso rallado.
Lo introduciremos en el horno precalentado, hasta que esté dorado.
Lo seviremos de inmediato.