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Bacalao gratinado

Name: Bacalao gratinado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 trozos de bacalao (morro).; harina.; 1 huevo batido.; 30 gr. de queso rallado.; Para la salsa bechamel: XXXX; 1/2 l. de leche.; 2 cucharadas de harina.; 30 gr. de mantequilla.; sal.; pimienta negra.; nuez moscada.; 1 chorrito de zumo de limón.

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre vamos a tener un excelente resultado. Emplearemos unos buenos trozos de morro. Los rebozaremos y los cubriremos con una salsa bechamel, dejándolos dorar en el horno.

Preparación

Pondremos los trozos de bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiándole el agua varias veces. Lo escurriremos bien y le sacaremos las posibles espinas que tengan.
Los secaremos bien y los pasaremos por harina y huevo batido, poniéndolos en una fuente que pueda ir al horno.
Haremos una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con un poco de sal, pimienta, nuez moscada y 1 chorrito de zumo de limón.
Verteremos la bechamel por encima del bacalao, cubriéndolos y los espolvorearemos con el queso rallado.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C., hasta que esté dorado. Lo ser viremos de inmediato.

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