Pastel de pescado con algas

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Pastel de pescado con algas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de pescado con algas

  • 1 lucerna grande (perlón, cuco, etc.).
  • 16 langostinos grandes.
  • 20 gr. de algas hijiki.
  • 1/4 l. de nata líquida.
  • 4 huevos.
  • 1/4 l. de salsa de tomate.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • perejil.
  • Para el molde:
  • mantequilla para untar.
  • pan rallado para rebozar el molde.

Preparación para Pastel de pescado con algas

Pondremos las algas en remojo en agua, un mínimo de 15 minutos.
Limpiaremos la lucerna, eliminando la cabeza y las espinas. Sacaremos los lomos y los pondremos a cocer en agua hirviendo con sal y una ramita de perejil, durante 5 minutos.
En un cuenco grande, pondremos los huevos salpimentados y los batiremos. Añadiremos la salsa de tomate y la nata líquida, mezclándolos bien. Incorporaremos el pescado desmenuzado, mezclándolo de nuevo. Finalmente agregaremos las algas escurridas y 8 colas de langostino, troceadas. Lo mezclaremos suavemente.
Prepararemos un molde alargado, untándolo de mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado. Precalentaremos el horno a 180º C. Introduciremos el molde en él, al baño María, dejándolo cocer durante 40 minutos.
Lo desmoldearemos dejándolo enfriar. Lo cortaremos en rodajas emplatándolas y las acompañaremos con los otros 8 langostinos cocidos pelados y sin quitarles la cola, acompañándolos con la mayonesa.
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