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Enchilada de langosta

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Enchilada de langosta:

Un estilo diferente de saborear una langosta, en la que la acompañaremos con un arroz hervido, que colocaremos en forma de corona, poniendo en el centro los trozos de langosta y rociándolos con la salsa que hemos elaborado.

Enchilada de langosta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Enchilada de langosta

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Preparación para Enchilada de langosta

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  1. Lavaremos bien las langostas y las trocearemos en 3 trozos, cada una, prescindiendo de las cabezas.
  2. Pondremos las cabezas abiertas por la mitad a cocer en una cacerola, con agua y sal, durante 15 minutos, para hacer el caldo que nos servirá como base de la salsa que vamos a hacer.
  3. Una vez cocidas, retiraremos las cabezas y en el mismo caldo, añadiremos 1 pellizco de sal, pimienta negra, pimentón picante y el perejil.
  4. Cuando rompa el hervor, añadiremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos.
  5. Finalmente añadiremos la harina, para espesar la salsa.
  6. Coceremos el arroz en abundante agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 20 minutos. Lo escurriremos y lo pondremos en unos moldes circulares.
  7. Colocaremos los trozos de langosta que hemos salteado en la parrilla, en el centro y lo regaremos todo con la salsa.
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