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Besugo al horno madrileño

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Como hacer Besugo al horno madrileño:

Uno de los platos favoritos con los que celebrarán la Nochebuena en la cominidad madrileña, el besugo. Un pescado que cada vez escasea más, pero por arte de magia, suele aparecder en estas fechas.

Besugo al horno madrileño
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Besugo al horno madrileño

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    • Para acompañar:

Preparación para Besugo al horno madrileño

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  1. Retiraremos las escamas del besugo, lo abriremos y vaciaremos de vísceras, retirándole la espina central, sin cortar la cabeza.
  2. Sofreiremos ligeramente los ajos picados con un poquito de guindilla en una cazuela refracataria, donde haremos el besugo.
  3. Frotaremos el pescado con la pulpa de tomate y lo rociaremos con el aceite de oliva y el zumo de  1 limón.
  4. Añadiremos los ajos, la sal, el laurel, unas rodajas finas de limón, el perejil picado y el pan rallado.
  5. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 15 a 20 minutos.
  6. Pondremos en una bandeja de servir la cebolla caramelizada y encima el besugo.
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