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Besugo al horno madrileño

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Besugo al horno madrileño
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo al horno madrileño

  • 1 besugo de aproximadamente 1,5 kg.
  • 1 tomate
  • 1 limón (su zumo)
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 de hoja de laurel
  • perejil
  • 1 guindilla
  • sal

Preparación para Besugo al horno madrileño

Retiraremos las escamas del besugo, lo abriremos y vaciaremos de vísceras, retirándole la espina central, sin cortar la cabeza.
Sofreiremos ligeramente los ajos picados con un poquito de guindilla en una cazuela refracataria, donde haremos el besugo.
Frotaremos el pescado con la pulpa de tomate y lo rociaremos con el aceite de oliva y el zumo de limón. Añadiremos los ajos, la sal, el laurel, el perejil picado y el pan rallado.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C.,durante 15 a 20 minutos.
Presentarlo en la misma cazuela.
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