Lavaremos los filetes de mero. Los secaremos y salaremos.
Mezclaremos el caldo de pescado con el vino blanco, la yema de huevo, el azfrán y las hierbas aromáticas, hasta obtener una mezcla más bien fina.
Ponderemos los filetes de mero en la rejilla de la parrilla y los rociaremos con la salsa anterior, dejándolos asar, durante 5 minutos por cada lado.
Lo serviremos de inmediato, adornados con unos aros de pimientos y unas rodajas de limón.
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