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Mero a la barbacoa

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Mero a la barbacoa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mero a la barbacoa

  • 4 filetes de mero de unos 200 gr. cada uno.
  • 1 huevo.
  • 100 ml. de caldo de pescado.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas.
  • unas hebras de azafrán.
  • sal.
  • Para acompañar:
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 limón.

Preparación para Mero a la barbacoa

Lavaremos los filetes de mero. Los secaremos y salaremos.
Mezclaremos el caldo de pescado con el vino blanco, la yema de huevo, el azfrán y las hierbas aromáticas, hasta obtener una mezcla más bien fina.
Ponderemos los filetes de mero en la rejilla de la parrilla y los rociaremos con la salsa anterior, dejándolos asar, durante 5 minutos por cada lado.
Lo serviremos de inmediato, adornados con unos aros de pimientos y unas rodajas de limón.
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