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Bacalao fresco horneado al tomillo

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Bacalao fresco horneado al tomillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao fresco horneado al tomillo

  • 1 bacalao fresco de unos 2 kg.
  • 1 cebolla grande.
  • tomillo.
  • 1 vaso de brandy.
  • 4 cucharaditas de jugo de carne.
  • harina.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • perejil picado.
  • Para acompañar:
  • patatas pequeñas cocidas.
  • zanahorias pequeñas cocidas.

Preparación para Bacalao fresco horneado al tomillo

Pediremos a nuestro proveedor, que nos limpie el bacalao y nos lo corte en lomos de ración. Los salpimentaremos y enharinaremos.
En una cacerola que pueda ir al horno con aceite, doraremos, por ambos lados, los lomos de bacalao. Añadiremos la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando estén dorados, eliminaremos el aceite de la sartén y los flamearemos con el brandy. Agregaremos 4 cucharaditas de jugo de carne y lo introduciremos en el horno precalentado a 150ºC. durante 5 minutos.
Serviremos los lomos de bacalao junto con los jugos obtenidos, espolvoreándolos con perejil picado. Los acompañaremos con unas patatitas y unas zanahorias hervidas.
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