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Bacalao fresco horneado al tomillo

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Como hacer Bacalao fresco horneado al tomillo:

 El bacalao, sea fresco o en remojo, siempre nos dará a la elaboración que hagamos, un resultado excelente y sabroso. Esta vez emplearemos un bacalao fresco, del cual sacaremos sus lomos. Con la cabeza y las espinas, las reservaremos para elaborar otro día un fumet. Lo haremos en el horno aromatizado con el tomillo.

Bacalao fresco horneado al tomillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Bacalao fresco horneado al tomillo

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    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Como hacer Bacalao fresco horneado al tomillo

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  1. Pediremos a nuestro proveedor, que nos limpie el bacalao y nos lo corte en lomos de ración. Con la cabeza y las espinas, las reservaremos para otro día hacer un fumet. Los salpimentaremos y enharinaremos.
  2. En una cacerola que pueda ir al horno con aceite, doraremos, por ambos lados, los lomos de bacalao.
  3. Añadiremos la cebolla cortada en juliana y el tomillo.
  4. Cuando estén dorados, eliminaremos el aceite de la sartén y los flamearemos con el brandy.
  5. Agregaremos 4 cucharaditas de jugo de carne y lo introduciremos en el horno precalentado a 150?°C. durante 5 minutos.
  6. Serviremos los lomos de bacalao junto con los jugos obtenidos, espolvoreándolos con perejil picado.
  7. Los acompañaremos con unas patatitas y unas zanahorias hervidas.
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