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Guiso de atún con patatas

Name: Guiso de atún con patatas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1/2 kg. de atún fresco.; 1/2 kg. de patatas.; 4 pimientos verdes.; 4 ñoras.; 200 ml. de tomate tamizado.; 1 cebolla.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; pimentón dulce.; agua mineral.

Francesc M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Esta receta es parecida al marmitako, únicamente que esta receta la haremos con atún en lugar del bonito. La ventaja, aparte de que también tiene un agradable sabor, es el que no tendremos problemas con las espinas.

Preparación

Pondremos las ñoras en remojo en agua tibia.
Retiraremos la pulpa, raspándolos con una cucharilla.
En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla rallada y los pimientos cortados a trocitos, hasta que estén ligeramente dorados (unos 15 a 20 minutos).
Agregaremos el tomate, la pulpa de las ñoras y las patatas, peladas y cortadas a dados, cubriéndolo todo con agua mineral. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Finalmente, incorporaremos el atún, salpimentado, cortado a dados, dejándolo cocer, durante 5 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.

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