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Bacalao al gratín con aceitunas

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Bacalao al gratín con aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao al gratín con aceitunas

  • 600 gr. de bacalao desalado.
  • 1 kg. de patatas.
  • 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 2 pimientos rojos de lata.
  • queso rallado.
  • mantequilla.
  • sal.

Preparación para Bacalao al gratín con aceitunas

Coceremos las patatas con agua y una pizca de sal. Una vez cocidas, las haremos puré, junto con la mantequilla.
Coceremos el bacalao, en una cazuela con agua fría, cuando arranque a hervir, lo retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar, con la cazuela tapada, durante 5 minutos. Lo desmigajaremos eliminando pieles y espinas.
Engrasaremos una bandeja de horno con mantequilla, espolvoreándola con queso rallado y poniendo una primera capa de bacalao, la cubriremos con otra capa de puré de patatas, poniendo encima las aceitunas deshuesadas y el pimiento rojo asado. Seguiremos repitiendo alternativamente las capas, acabando con una de puré de patatas, espolvoreándola con queso rallado y gratinándolo en el horno precalentado, hasta que nos quede doradito.
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