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sardinas albardadas

Name: sardinas albardadas
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 16 sardanas.; 1 taza de harina de trigo.; 2 huevos grandes.; 1 cucharada sopera de cebolla picada.; 3 dientes de ajo.; sal.; pimienta.; zumo de limón.; 1 guindilla.; aceite vegetal para freír.

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Sardinas albardadas o sardinas rebozadas, plato típico portugués. Descubre el sabor de las sardinas rebozadas, algunos las prefieren antes que los boquerones rebozados. Un plato exquisito!!!

Preparación

Primero limpiaremos las sardinas quitando sus vísceras y su cabeza.
Las pasaremos por un chorro de agua, las escurriremos, las salpimentaremos y añadiremos el zumo de limón.
Las dejaremos marinar durante 1 hora.
En una taza pondremos harina con un poco de agua sin que se quede muy diluida.
Iremos añadiendo los huevos uno a uno moviéndolos hasta que quede bien ligado.
Lo condimentaremos con sal y la cebolla picada, y lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
Cogeremos las sardinas y las bañaremos una a una por esta mezcla para después freírlas con los ajos chafados con la cascara y la guindilla.
Escurriremos las sardinas con un papel absorbiendo la grasa.

Podremos acompañarlas con una ensalada verde.

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