Solomillo de cerdo con setas
Como pronto estaremos en temporada de setas prepararemos este guisado de un solomillo de cerdo. Si no disponemos de setas de temporada, podemos sustituirlas por las de cultivo, en la que nos encontramos varias clases, como el champiñón, la seta de cardo, la portobello y la shiitake.
Preparación
- Limpiaremos y cortaremos las setas en trozos grandes.
- Las rociaremos con zumo de limón, dejándolas durante unos 30 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, saltearemos las setas y los ajos pelados, durante unos 10 minutos.
- Retiraremos las setas manteniéndolas en caliente.
- Incorporaremos la nata y la harina, bien disuelta, removiéndola bien.
- Salpimentaremos el solomillo y lo doraremos en una sartén grande con aceite.
- Agregaremos la nata anterior, el brandy y unas hojas de salvia, dejándolo cocer, a fuego moderado, unos 15 minutos.
- Incorporaremos las setas, continuando la cocción durante 10 minutos más, a fuego suave.
- Servir caliente, cortado en lonchas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
