Albóndigas huertanas en microondas

1.- Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo.

2.- Lavar los tomates y los trocearemos.

3.- Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en juliana.

4.- Lavaremos las judías verdes, quitaremos las hebras y las cortaremos también en juliana.

5.- Desmigaremos el pan y remojaremos la miga en leche.

6.- Batiremos los huevos en un cuenco y los mezclaremos con las carnes, la miga de pan, el queso rallado, el ajo, sal, pimienta y perejil.

7.- Amasaremos estos ingredientes hasta que se integren bien y formaremos con las manos unas albóndigas.

8.- Pondremos la harina en un plato y enharinaremos las albóndigas.

9.- Precalentaremos la bandeja de dorar durante 6 minutos a la máxima potencia del microondas.

10.- Agregaremos 3 cucharadas de aceite y las albóndigas.

11.- Conectaremos 1 minuto. Les daremos la vuelta y conectaremos 1 minuto más para dorarlas, siempre a la máxima potencia.

12.- En una cazuela de vidrio, verteremos el aceite restante y la cebolla. La introduciremos en el microondas, conectándolo 4 minutos. a la máxima potencia.

13.- Agregaremos el tomate y la juliana de verduras, conectándolo 6 minutos.

14.- Incorporaremos a la cazuela las albóndigas, el caldo de ave y las hierbas. La cubriremos y conectaremos unos 8 minutos más.

Servir las albóndigas acompañadas con arroz blanco.