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Chuletas de cordero al horno con verduras

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Como hacer Chuletas de cordero al horno con verduras:

 Una vistosa y rica preparación de unas excelentes chuletas de cordero. Como comprobaremos, las cocinaremos con hinojo, cubiertas con una redecilla de cerdo y así hornearlas. Las serviremos con las verduras cocidas y una salsa que haremos de lechuga, que nos dará sabor y colorido.

Chuletas de cordero al horno con verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Chuletas de cordero al horno con verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa de lechuga:

Como hacer Chuletas de cordero al horno con verduras

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  1. Limpiaremos y lavaremos el hinojo, lo rebanaremos y lo pondremos en una sartén, con 3 cucharadas de aceite de oliva, salpimentándolo y dejándolo cocer, tapado, hasta que esté blanco.
  2. Cortaremos los calabacines en 8 trozos, cociéndolos, en agua hirviendo, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
  3. Haremos lo mismo con las judías tiernas.
  4. Extenderemos la redecilla de cerdo, lavada y escurrida, sobre la mesa de trabajo, dividiéndola en 8 partes.
  5. Colocaremos en cada una, 1 cucharada de hinojo, poniendo encima 1 chuleta, salpimentada y encima de ésta, otra cucharada de hinojo, envolviéndolo con la redecilla y colocándolas en una cazuela con el resto del aceite.
  6. Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200º C. durante unos 8 minutos.
  7. Coceremos la lechuga en una cacerola con un poco de agua. Cuando esté blanda, subiremos el fuego y dejaremos condensar el jugo de la cocción.
  8. Seguidamente añadiremos la mantequilla y la salvia picada.
  9. Colocaremos las chuletas en una fuente de servir, vertiendo la salsa de lechuga por encima, acompañándolas con las verduras hervidas. Servirlas de inmediato.
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