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Brochetas de caracoles a la parrilla

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Brochetas de caracoles a la parrilla:

Unas brochetas muy particulares, ya que esta vez vamos a emplear esos caracoles que tradicionalmente consumen los franceses, que son más grandes. Los coceremos primero, para posteriormente sacarlos de sus conchas, eliminando sus apéndices. Luego los ensartaremos y untaremos con esa mezcla de mantequilla, ajo y perifollo. Si no disponemos de perifollo, podemos sustituirlo con perejil.

Brochetas de caracoles a la parrilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Brochetas de caracoles a la parrilla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Brochetas de caracoles a la parrilla

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  1. Lavaremos y coceremos los caracoles como de costumbre y los sacaremos de sus conchas, reservándolos.
  2. En un mortero machacaremos el perifollo y el ajo, hasta que quede una pasta cremosa.
  3. Añadiremos la mantequilla mezclándolo bien.
  4. Ensartaremos con 4 brochetas los caracoles y los asaremos en la parrilla, untados con la mezcla anterior, unos 3 minutos.
  5. Podemos acompañarlos con una ensalada de lechuga.
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