Brochetas de caracoles a la parrilla
Unas brochetas muy particulares, ya que esta vez vamos a emplear esos caracoles que tradicionalmente consumen los franceses, que son más grandes. Los coceremos primero, para posteriormente sacarlos de sus conchas, eliminando sus apéndices. Luego los ensartaremos y untaremos con esa mezcla de mantequilla, ajo y perifollo. Si no disponemos de perifollo, podemos sustituirlo con perejil.
Preparación
- Lavaremos y coceremos los caracoles como de costumbre y los sacaremos de sus conchas, reservándolos.
- En un mortero machacaremos el perifollo y el ajo, hasta que quede una pasta cremosa.
- Añadiremos la mantequilla mezclándolo bien.
- Ensartaremos con 4 brochetas los caracoles y los asaremos en la parrilla, untados con la mezcla anterior, unos 3 minutos.
- Podemos acompañarlos con una ensalada de lechuga.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
