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Pizza Calzone

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Pizza Calzone:

Esta pizza calzzone es como una empanadilla gigante con la masa de pizza, sus ingredientes internos resultan más cremosos al estar tapados.

Pizza Calzone
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Pizza Calzone

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la masa:
    • Para el relleno:

Preparación para Pizza Calzone

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    Para la masa: 

  1. Colocaremos la harina sobre el mármol, agregando un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite de oliva. 
  2. Trabajaremos enérgicamente la harina, añadiendo más agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa blanda y compacta. La dejaremos reposar unas 2 horas, cubierta por un paño. 
  3. Enharinaremos el mármol y extenderemos la masa.

    Para el relleno: 

  1. Pelaremos la cebolla y la rallaremos finamente. 
  2. Pelaremos los tomates y los trituraremos. 
  3. En una sartén con un poco de aceite, sofreiremos la cebolla y antes de que empiece a tomar color, agregaremos el tomate triturado, sazonándolo y dejándolo cocer durante unos 10 minutos, a fuego muy lento. 
  4. Pasado ese tiempo, añadiremos las alcaparras, las aceitunas, las anchoas cortadas a trocitos y el perejil picado, dándole unas vueltas. 
  5. Apartaremos la sartén del fuego, agregando ahora la mozzarella cortada en dados. 
  6. Untaremos la base de la pizza con un poco de aceite y colocaremos en el centro el relleno, reservando parte de este preparado. 
  7. Doblaremos la pizza como si fuera una empanadilla y la cerraremos presionado los bordes con el dedo. 
  8. Untaremos la superficie con aceite de oliva y hornearemos el calzone a temperatura fuerte, en el horno precalentado a 200ºC. unos 15 o 20 minutos. 
  9.  Serviremos sobre un lecho del relleno reservado.
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