Pizza Calzone
Como hacer Pizza Calzone:Esta pizza calzzone es como una empanadilla gigante con la masa de pizza, sus ingredientes internos resultan más cremosos al estar tapados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pizza Calzone
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- Para la masa:
- Para el relleno:
Como hacer Pizza Calzone
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Para la masa:
- Colocaremos la harina sobre el mármol, agregando un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite de oliva.
- Trabajaremos enérgicamente la harina, añadiendo más agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa blanda y compacta. La dejaremos reposar unas 2 horas, cubierta por un paño.
- Enharinaremos el mármol y extenderemos la masa.
Para el relleno:
- Pelaremos la cebolla y la rallaremos finamente.
- Pelaremos los tomates y los trituraremos.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreiremos la cebolla y antes de que empiece a tomar color, agregaremos el tomate triturado, sazonándolo y dejándolo cocer durante unos 10 minutos, a fuego muy lento.
- Pasado ese tiempo, añadiremos las alcaparras, las aceitunas, las anchoas cortadas a trocitos y el perejil picado, dándole unas vueltas.
- Apartaremos la sartén del fuego, agregando ahora la mozzarella cortada en dados.
- Untaremos la base de la pizza con un poco de aceite y colocaremos en el centro el relleno, reservando parte de este preparado.
- Doblaremos la pizza como si fuera una empanadilla y la cerraremos presionado los bordes con el dedo.
- Untaremos la superficie con aceite de oliva y hornearemos el calzone a temperatura fuerte, en el horno precalentado a 200ºC. unos 15 o 20 minutos.
- Serviremos sobre un lecho del relleno reservado.
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