Aguacates Finisterre
Un entrante que podemos considerar, para uno de nuestros menús navideños. Unos aguacates que rellenaremos con un preparado de gambas, cangrejo y huevos, a los queaña diremos el resto de ingredientes que figuran en la receta. Además los podemos preparar con antelación, reservándolos en la nevera.
Preparación
- Coceremos las gambas en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel, durante 1 minuto. Lo colaremos y reservaremos.
- Picaremos los palitos de cangrejo, reservándolos.
- Pelaremos el huevo duro y lo picaremos muy menudo.
- Cortaremos los aguacates en sentido longitudinal por la mitad, extraeremos el hueso y parte de la pulpa.
- Picaremos la pulpa extraída, mezclándola con las gambas, los palitos de cangrejo y el huevo duro.
- Mezclaremos en un bol la mayonesa con la mostaza, el jerez, la salsa de tabasco, el cebollino muy picado y el ketchup.
- Agregaremos 1/3 parte de esta salsa a la pulpa de aguacates con las gambas, mezclándolos bien.
- Rellenaremos los aguacates con esta preparación y los cubriremos con el resto de la salsa, pudiéndolos acompañar con una ensalada al gusto.
- Reservarlos en la nevera, hasta el momento de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
