Aguacates Finisterre
Como hacer Aguacates Finisterre:Un entrante que podemos considerar, para uno de nuestros menús navideños. Unos aguacates que rellenaremos con un preparado de gambas, cangrejo y huevos, a los queaña diremos el resto de ingredientes que figuran en la receta. Además los podemos preparar con antelación, reservándolos en la nevera.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Aguacates Finisterre
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Como hacer Aguacates Finisterre
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- Coceremos las gambas en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel, durante 1 minuto. Lo colaremos y reservaremos.
- Picaremos los palitos de cangrejo, reservándolos.
- Pelaremos el huevo duro y lo picaremos muy menudo.
- Cortaremos los aguacates en sentido longitudinal por la mitad, extraeremos el hueso y parte de la pulpa.
- Picaremos la pulpa extraída, mezclándola con las gambas, los palitos de cangrejo y el huevo duro.
- Mezclaremos en un bol la mayonesa con la mostaza, el jerez, la salsa de tabasco, el cebollino muy picado y el ketchup.
- Agregaremos 1/3 parte de esta salsa a la pulpa de aguacates con las gambas, mezclándolos bien.
- Rellenaremos los aguacates con esta preparación y los cubriremos con el resto de la salsa, pudiéndolos acompañar con una ensalada al gusto.
- Reservarlos en la nevera, hasta el momento de servir.
(15 de diciembre de 2018).
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