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Chiles rellenos y gratinados especiales

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Chiles rellenos y gratinados especiales
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Alergias

Ingredientes para Chiles rellenos y gratinados especiales

  • 1 l. de nata líquida
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 300 gr.de queso manchego rallado
  • 400 gr. de nueces peladas
  • 200 gr.de uvas pasas
  • 750 gr. de carne picada
  • 200 gr.de cacahuetes pelados y en mitades
  • 6 chiles poblanos
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 tomates picados finamente

Preparación para Chiles rellenos y gratinados especiales

Asaremos en el horno los chiles, hasta que estén tostados. Se van colocando en una bolsa plástica, hasta que suden, aproximadamente 15 minutos. Después, les quitaremos la piel.
La carne se coloca en un bol para cocinarla con un poco de aceite.
Cuando ya no esté cruda, se adiciona el jitomate y la cebolla, agregando las cucharaditas, al gusto, de sal y pimienta y la de la salsa inglesa.
Cuando ya esté a punto, agregaremos las pasas y los cacahuetes, dejándolo reposar unos minutos, a fuego bajo.
Abriremos los chiles, de manera que podamos meter cucharadas con el preparado anterior, hasta llenarlos perfectamente. Los colocamos en un molde refractario, cubriéndolo bien todo, con el queso y colocándolo en el horno gratinándolo.
Batiremos las nueces y la nata.
Serviremos 2 chiles en cada plato, con la salsa obtenida con las nueces y la nata.
Se puede acompañar con arroz hervido.
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