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Chiles rellenos y gratinados especiales

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Como hacer Chiles rellenos y gratinados especiales:

El chile poblano o chile ancho, es una hortaliza muy apreciada, en la cocina mexicana. Hoy prepararemos unos rellenos, mezclados con varios ingredientes, como el queso o los cacahuetes, por lo que nos encontraremos una variedad de sabores y texturas muy especiales.

Chiles rellenos y gratinados especiales
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Chiles rellenos y gratinados especiales

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Chiles rellenos y gratinados especiales

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  1. Asaremos en el horno los chiles, hasta que estén tostados.
  2. Se van colocando en una bolsa plástica, hasta que suden, aproximadamente 15 minutos. Después, les quitaremos la piel.
  3. La carne se coloca en un bol para cocinarla con un poco de aceite.
  4. Cuando ya no esté cruda, se adiciona el jitomate y la cebolla, agregando las cucharaditas, al gusto, de sal y pimienta y la de la salsa inglesa.
  5. Cuando ya esté a punto, agregaremos las pasas y los cacahuetes, dejándolo reposar unos minutos, a fuego bajo.
  6. Abriremos los chiles, de manera que podamos meter cucharadas con el preparado anterior, hasta llenarlos perfectamente.
  7. Los colocaremos en un molde refractario, cubriéndolo bien todo, con el queso y colocándolo en el horno, gratinándolo.
  8. Batiremos las nueces y la nata.
  9. Serviremos 2 chiles en cada plato, con la salsa obtenida con las nueces y la nata. Se puede acompañar con arroz hervido.
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