Anchoas encebolladas en pastel

1.- Precalentaremos el horno a 180º C.

2.- Engrasaremos un molde redondo y lo forraremos con la masa de pasta quebrada, pinchándo el fondo con un tenedor. Encima le pondremos un papel parafinado y las legumbres secas, como peso, para evitar que suba la masa al cocerla.

3.- La introduciremos en el horno, dejándola hornear durante 5 minutos, luego le retiraremos las legumbres secas y el papel parafinado, dejándolo hornear 5 minutos más.

4.- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.

5.- Pelaremos los ajos, les retiraremos el grillo central y los aplastaremos un poco.

6.- Escurriremos las anchoas y las aceitunas.

7.- En una sartén con un poco de aceite rehogaremos la cebolla, a fuego muy suave, hasta que esté transparente.

8.- Añadiremos seguidamente los ajos, el orégano y el azúcar. Lo salpimentaremos y verteremos sobre la tartaleta, extendiendo bien el sofrito.

9.- Repartiremos por encima las anchoas y lo coronaremos con las aceitunas.

Podemos servirlo tibio o frío.