Croquetas de patata y almendra

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Croquetas de patata y almendra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Croquetas de patata y almendra

  • 800 gr. de patatas.
  • 3 huevos.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de almendras molidas.
  • 150 gr. de almendras crudas laminadas.
  • harina.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Croquetas de patata y almendra

1.- Pelaremos las patatas las trocearemos y las coceremos con agua y sal durante 20 minutos.

2.- Las pasaremos por el pasapurés, agregaremos la mantequilla, las almendras molidas, 2 yemas de huevo, sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Lo mezclaremos bien y dejaremos enfriar.

3.- Haremos las croquetas haciendo bolas con las manos.

4.- Las pasaremos por harina, huevo batido y las almendras laminadas, presionándolas ligeramente para que se queden pegadas y las pondremos en una bandeja de horno.

5.- Precalentaremos el horno a 180º C. Las introduciremos en él, hasta que cojan color.
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