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Bombones de salmorejo en Thermomix

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Bombones de salmorejo en Thermomix:

Una forma muy diferente de consumir un salmorejo. Esta vez, aprovechando que tenemos un robot de cocina, vamos a elaborar unos exquisitos bombones con este producto.

Bombones de salmorejo en Thermomix
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Bombones de salmorejo en Thermomix

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    • Para 32 unidades:

Preparación para Bombones de salmorejo en Thermomix

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  1. En un bol con el agua mineral, dejaremos hidratar la gelatina en polvo durante 5 minutos.
  2. Pondremos 3 hojas de papel de cocina en un plato, colocaremos las lonchas de jamón encima y as cocinaremos en el microondas, a la máxima potencia, durante 1 minuto, para dejarlo crujiente.
  3. Ahora empezaremos a trabajas con el robot. Introduciremos en el vaso 1 huevo duro y trituraremos 4 segundos, velocidad 4. Lo retiraremos a un bol y reservaremos.
  4. Añadiremos al vaso el jamón crujiente y lo trituraremos durante 4 segundos, velocidad 7. Lo reservaremos en otro bol.
  5. Verteremos la gelatina en el vaso y programaremos 1 minuto, 100ºC, velocidad 1.
  6. Agregaremos los tomates pelados, el diente de ajo y la sal, programando 30 segundos, velocidad 5.
  7. Añadiremos el pan, el vinagre y los huevos duros restantes, programando 40 segundos, velocidad 5.
  8. Con la espátula, bajaremos todo hasta el fondo del vaso, programando 2 minutos, velocidad 10.
  9. Sin quitar el cubilete, programaremos 2 minutos, velocidad 5, e iremos vertiendo los 75 gr. un fino hilo de aceite de oliva, alrededor del cubilete, para que emulsione.
  10. Verteremos la preparación en moldes de cubitos de hielo y los reservaremos en la nevera un mínimo de 4 horas.
  11. Desmoldaremos los bombones sobre una bandeja y los espolvorearemos con el crujiente de jamón reservado y el huevo duro rallado, rociándolos con el aceite de oliva virgen.
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