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Antipasto de atún

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Antipasto de atún
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Antipasto de atún

  • 1 lata de atún de 225 gr. en aceite
  • 1 frasco de aceitunas rellenas con pimentón rojo
  • 1 frasco de 125 gr. de cebollitas en encurtido
  • 2 zanahorias picadas en trocitos y cocinadas
  • 1 coliflor pequeña picada y cocinada en florecitas
  • 1 frasco de pepinillos en encurtidos picados
  • 1 taza de salsa de tomate ketchup
  • 1 lata de hongos picados (125 gr.)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto o unas gotas de picante

Preparación para Antipasto de atún

Mezclaremos en un recipiente de cristal las aceitunas picadas, las zanahorias picadas y cocinadas, el atún desmenuzado, la coliflor cocinada y separada en ramitos, los pepinillos cortados y los hongos picados. Aderezarlo con el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la salsa de tomate ketchup, el orégano seco, las hojas de laurel, la pimienta recién molida o las gotas de picante al gusto y la sal. Revolverlo bien con una cuchara de madera o de plástico, cubrir con papel film y colocarlo en la nevera, para que macere durante 2 horas aproximadamente. Servirlo frío, como pasapalo, acompañado con pancitos tostados o casabitos, o como entrante sobre hojas de lechuga o como relleno de medio aguacate.
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