- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Pastel de pimiento
- 2 pimientos (verde y rojo).
- 2 patatas medianas.
- 4 huevos.
- 4 filetes de anchoa en aceite.
- 1 cebolla pequeña.
- albahaca.
- mejorana.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- sal.
Preparación para Pastel de pimiento
Pelaremos y cortaremos las patatas a cuadritos y los pimientos a trocitos.
Rehogaremos la cebolla, cortada a trocitos muy pequeños, en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadiremos las verduras, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Batiremos los huevos con 1 pizca de sal, agregándoles las anchoas cortadas a trocitos, un poco de albahaca y mejorana picadas y las verduras cocidas, mezclandolas bien.
Verteremos la mezcla en una tartera redonda, untada con mantequilla. La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.
Desmoldearaemos el pastel y lo serviremos tibio.
Rehogaremos la cebolla, cortada a trocitos muy pequeños, en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadiremos las verduras, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Batiremos los huevos con 1 pizca de sal, agregándoles las anchoas cortadas a trocitos, un poco de albahaca y mejorana picadas y las verduras cocidas, mezclandolas bien.
Verteremos la mezcla en una tartera redonda, untada con mantequilla. La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.
Desmoldearaemos el pastel y lo serviremos tibio.
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