Caracoles a la madrileña

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Caracoles a la madrileña
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracoles a la madrileña

  • 1 kg. de careacoles.
  • 2 chgorizos.
  • 1 morcilla madrileña.
  • 2 hojas de laurel.
  • cilantro.
  • pimentón dulce.
  • pimentón picante.
  • sal.
  • harina.
  • aceite de oliva.

Preparación para Caracoles a la madrileña

Una vez bien limpios y listos para cocer los caracoles, los cubriremos de agua; és ta utilizaremos cono salsa. Añadiremos las 2 hojas de alurel, el cilantro, el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal y el aceite de oliva que hemos empleado para dorar los chorizos y la morcilla, que también incorporaremos al guiso, cortados en rodajas. Los sazonaremos con un poco de sal y los dejaremos cocer a fuego suave, durante 3 horas.
Si la salsa está demasiado clara, podemos espesarla con una cucharada de harina un poco tostada (esto lo haremos en una sartén)
Presentarlos en la misma cazuela.
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