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Caracoles a la madrileña

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Caracoles a la madrileña:

A los que nos gustan los caracoles, los cocinemos como los cocinemos, siempre es un plato agradable y entretenido. En cada comunidad los elaboran de manera diferente, variando los ingredientes. La receta que a continuación pasamos, es muy popular en la comunidad madrileña. Son muy sabrosos.

Caracoles a la madrileña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 200 min
  • Cocción: 180 min

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Ingredientes para Caracoles a la madrileña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caracoles a la madrileña

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  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos los chorizos y la morcilla.
  2. Una vez bien limpios y listos para cocer los caracoles, los cubriremos de agua; añadiremos las 2 hojas de laurel, el cilantro, el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal y el aceite de oliva que hemos empleado para dorar los chorizos y la morcilla, que también incorporaremos al guiso, cortados en rodajas. Los sazonaremos con un poco de sal y los dejaremos cocer a fuego suave, durante 3 horas.
  3. Si la salsa está demasiado clara, podemos espesarla con una cucharada de harina un poco tostada (esto lo haremos en una sartén) Presentarlos en la misma cazuela.
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