Name: Huevos al nido
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 brioxes de unos 60 gr. cada uno.; 6 huevos de gallina.; 8 gambas frescas.; 70 gr. de mantequilla.; 5 gr. de aceite de girasol.; 60 gr. de crema de leche.; sal.; pimienta blanca molida.; nuez moscada.; chips de alcachofa

Huevos al nido:
Deliciosos bollos que haremos, rellenádolos con un batido de huevo, decorándolos con unas gambas y unos chips de alcachofa fritos. Aparte de su agradable sabor final, tiene una presentación muy vistosa. Un entrante para cualquier día de celebración.

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Ingredientes para Huevos al nido

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Huevos al nido

Cortaremos el sombrero de cada briox y lo reservaremos.
Cortaremos una rodaja de 1/2 cm. del briox que queda.
Le vaciaremos la miga y los envolveremos con papel de aluminio.
Los pondremos a cocer en el horno a 80ºC., para mantenerlos calientes y que no se nos doren
En un bol pondremos la crema de leche y la miga de los brioxes. La aplastaremos bien con un tenedor, y la reservaremos.
Derretiremos la mantequilla en un cazo con aceite.
Romperemos y batiremos en otro bol aparte los huevos, con sal, pimienta y nuez moscada.
Los pondremos a cocer en la mantequilla, a fuego lento, sin dejar de remover.
Cuando empiecen a cuajar, le añadiremos la mezcla de la miga del briox con la crema de leche.
Continuaremos la cocción hasta obtener una consistencia cremosa.
Lo rectificaremos de sal, pimienta y nuez moscada y lo retiraremos del fuego.
Rellenaremos con esta mezcla los brioxes, colocando encima 2 gambas peladas y previamente salteadas un poco.
Los taparemos con los sombreros reservados y los decoraremos con unos chips de alcachofa.

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