Quesadillas de vegetales

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 25 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Quesadillas de vegetales

aceite en aerosol para cocinar
1/2 taza de pimientos verdes picados
1/2 taza de granos de elote, descongelados
1/2 taza de cebolla verde en rebanadas
1/2 taza de tomate picado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
4 tortillas de harina (de 6 pulgadas)
1/2 taza de queso Cheddar o Monterey Jack bajo

Preparación para Quesadillas de vegetales

1.- Rocíe una sartén mediana con el aceite en aerosol para cocinar.

2.- Cocine el pimiento verde y los granos de elote hasta que estén tiernos, aproximadamente durante 5 minutos.

3.- Agregue las cebollas verdes y el tomate; cocínelos durante varios minutos hasta que se calienten.

4.- Ahora incorpore el cilantro.

5.- Caliente las tortillas en una sartén grande a fuego alto.

6.- Coloque cantidades iguales de queso y vegetales en cada una.

7.- Dóblelas por la mitad y continúe cocinándolas hasta que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente y ligeramente dorada.

Sírvalas calientes.

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