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Champiñones rellenos de marisco

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Champiñones rellenos de marisco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Champiñones rellenos de marisco

  • 16 champiñones grandes
  • 300 gr. de camarones
  • 125 gr. de champiñones pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 chalota picada
  • 1/2 bote de pimientos en conserva
  • pimienta negra
  • sal
  • 1 1/2 de caldo de pescado
  • 1 cucharada de brandy
  • 250 ml. de crema de leche
  • mantequilla

Preparación para Champiñones rellenos de marisco

Le quitaremos el pìé a los champiñones grandes.
Freiremos los champiñones pequeños, picados con la chalota y las gambas, en una sartén con mantequilla, el ajo picado, agregando el caldo de pescado, dejándolo cocinar todo junto, dejándoilo luego enfriar.
Rellenaremos los champiñones grandes con la mezcla de gambas. Encima de éstos, pondremos un poco de mantequilla y media cola de gamba. Poniéndolos sobre una fuente engrasada con mantequilla. Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos
Prepararemos la salsa, triturando los pimientos, poniéndolos en un cazo y les agregaremos la crema de leche y el brandy, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave, salpimentándolo.
Pondremos la salsa en los platos de servir y sobre élla los champiñones.
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