Champiñones rellenos de marisco

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Champiñones rellenos de marisco

16 champiñones grandes
300 gr. de camarones
125 gr. de champiñones pequeños
1 diente de ajo
1 1/2 chalota picada
1/2 bote de pimientos en conserva
pimienta negra
sal
1 1/2 de caldo de pescado
1 cucharada de brandy
250 ml. de crema de leche
mantequilla

Preparación para Champiñones rellenos de marisco

Le quitaremos el pìé a los champiñones grandes.
Freiremos los champiñones pequeños, picados con la chalota y las gambas, en una sartén con mantequilla, el ajo picado, agregando el caldo de pescado, dejándolo cocinar todo junto, dejándoilo luego enfriar.
Rellenaremos los champiñones grandes con la mezcla de gambas. Encima de éstos, pondremos un poco de mantequilla y media cola de gamba. Poniéndolos sobre una fuente engrasada con mantequilla. Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos
Prepararemos la salsa, triturando los pimientos, poniéndolos en un cazo y les agregaremos la crema de leche y el brandy, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave, salpimentándolo.
Pondremos la salsa en los platos de servir y sobre élla los champiñones.

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