Raclette

(3 comentarios)
Raclette
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Una exquisita manera de comer unas patatas cocidas, sin pelar, con la aportación de la raclette, donde emplearemos un excelente queso Gomser, ideal, para esta receta.

Ingredientes para Raclette

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Preparación para Raclette

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  1. Para preparar la raclete es preciso un utensilio especial para calentar el queso.
  2. Limpiar a fondo las patatas, bajo el chorro del grifo, hervirlas con piel a fuego lento, durante 15 a 20 minutos.
  3. Colocar la mitad del queso con el utensilio, con la superficie cortada contra la parrilla.
  4. En cuanto se haya derritido una capa, quitarla con la rasqueta de madera, dejándola caer directamente en el plato que se vaya a servir.
  5. La raclette se acompaña con patatas, sin pelar, sazonadas con sal gruesa. La raclette también se puede acompañar, según el gusto, de cebollitas, pepinillos, etc.
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Comentarios (3)

  • ismarcat ismarcat
    ismarcat ismarcat16 de septiembre del 2010 a las 11:24

    Me gustaria saber mas a cerca de la raclette, si me pudierais informar de como tiene queser una raclette, como se prepara, los quesos mas adecuados y con que se acompaña.Mi nombre es Isabel, gracias

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio16 de septiembre del 2010 a las 13:55

    Gracias Isabel, por tu consulta. El queso Raclette es de origen suizo. El que está en la receta es un Gomser y también podemos emplear el Bagnés.Como acompañamientos, el más indicado es las patatas cocidas enteras con su piel. También podemos acompañarla con pepinillos en vinagre y cebollitas tambien en vinagre. Hay personas que espolvorean el queso con un poco de pimienta negra recién molida.

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio17 de diciembre del 2010 a las 13:23

    Hola Isabel, he encontrado otro queso para la raclette. el queso Cantorel.


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