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Ensalada de yogur con patatas

Name: Ensalada de yogur con patatas
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 kg. de patatas pequeñas; 2 pepinos; 2 yogures naturales; 1 cebollita; 2 dientes de ajo; vinagre; sal; pimienta negra molida

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Una ensalada refrescante, ideal cuando vienen los calores estivales, además si vamos de pícnic, es fácil de llevar.

Preparación

Cueza las patatas lavadas y con piel en agua con sal, y sáquelas para que se enfríen cuando estén hechas.
Después deberá pelarlas y colocarlas cortadas en rodajas en la ensaladera plana.
Mientras, ponga en la batidora los yogures, 2 cucharaditas de aceite, 1 de vinagre, media cebollita y los ajos, con una pizca de sal y otra de pimienta, a su gusto. Bata y reserve la salsa.
Añádale los pepinos pelados y troceados en daditos.
Esta mezcla se verterá sobre las patatas.
Se sirve fría.