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Ensalada de patatas y manzanas

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Ensalada de patatas y manzanas:

Una ensalada refrescante. Combinaremos unas rodajas de patata que hemos cocido entras con piel, de esta forma tenemos una patata más sabrosa, junto con la manzana y el apio, aliñado con una mayonesa especial.

Ensalada de patatas y manzanas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ensalada de patatas y manzanas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada de patatas y manzanas

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  1. Lavaremos las patatas y las coceremos con piel, enteras, en agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y pelaremos, cuando estén frías, cortándolas en rodajas.
  2. Pelaremos las manzanas, sacaremos el corazón y las cortaremos en láminas finas.
  3. Cortaremos los troncos tiernos del apio, los pelaremos y cortaremos en bastoncitos, en juliana.
  4. Haremos una salsa mayonesa, con el huevo y el aceite, añadiendo sal y pimienta y un poco de vinagre.
  5. Batiremos la crema de leche, hasta que coja consistencia y la agregaremos a la mayonesa, removiéndola con delicadeza.
  6. En una ensaladera, pondremos un fondo de hojas de lechuga, encima las patatas, el apio y las manzanas, vertiendo la salsa mayonesa anterior por encima y mezclándolo todo, con delicadeza, para que las patatas no se rompan. Lo sazonaremos con pimienta negra, recién molida y perejil picado.
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