Ensalada de mozzarella

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- Ensalada de mozzarella con huevos de codorniz y vinagreta de tomate

Como hacer Ensalada de mozzarella:
Cuando llegan los calores, lo ideal es consumir platos ligeros y refrescantes. Para ello no hay nada como las ensaladas. Además tienen una aportación de minerales y vitaminas muy interesantes.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 15 min
Cocción: 5 min

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Ingredientes para Ensalada de mozzarella

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Como hacer Ensalada de mozzarella

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Escurriremos bien las bolas de mozzarella y las cortaremos cada una en 4 rodajas. Las reservaremos.
Lavaremos las lechugas, las escurriremos y trocearemos.
Prepararemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
Dividiremos la vinagreta en dos mitades. Con una de ellas aliñaremos la ensalada.
Introduciremos los huevos de codorniz en un cazo con agua hirviendo, vinagre y sal. A los 5 minutos, sacaremos los huevos, los enfriaremos y pelaremos.
Ahora pelaremos los tomates, retirándoles las semillas y cortándolos en daditos. Los aliñaremos con la otra mitad de la vinagreta que teníamos reservada.
A un lado del plato colocaremos la ensalada.
Junto a la ensalada dispondremos las rodajas de mozzarella.
Cortaremos los huevos de codorniz por la mitad y los colocaremos sobre las rodajas de mozzarella.
Rociaremos el plato con la vinagreta de tomate y lo decoraremos con perejil picado.

Autor:@thecookmonkeys (16 jul).

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