Ensaladilla zarina

1.- Pondremos una cacerola grande con abundante agua a hervir.

2.- Limpiaremos bajo el chorro del grifo, las patatas y las zanahorias, sin pelar, y los huevos.

3.- Cuando el agua esté hirviendo, añadiremos todo a la cacerola, con cuidado de no romper los huevos, agregando 2 cucharaditas de sal al agua, dejándolo cocer. Cuando pasen 10 minutos retiraremos los huevos, 10 minutos más tarde, retiraremos las zanahorias. Si la patata es mediana estará cocida y tierna en 20 o 30 minutos, si son más grandes, las dejaremos hasta los 40 minutos.

4.- Enfriaremos, bajo el agua fría los huevos y los pelaremos. Separaremos la clara del huevo de la yema, reservando la yema para decorar y picaremos la clara, colocándola en un bol grande, donde iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla zarina.

5.- Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias, las pelaremos y las cortaremos en daditos.

6.- Pondremos la patata en un bol y añadiremos el aceite de oliva, mezclándolos bien, luego añadiremos la zanahoria y la clara del huevo duro picada.

7.- Escurriremos el aceite de las latas de atún, incorporando el atún al bol con los demás ingredientes, mezclándolo todo bien.

8.- Añadiremos 3/4 partes del bote de la mayonesa, mezclándolo otra vez. Cuando todo esté bien mezclado, incorporaremos, poco a poco, la ensaladilla a la bandeja donde vayamos a presentarlo, dándole la forma que queramos.

9.- Con una espátula, extendermos el resto de la mayonesa, sobre la ensaladilla zarina, para darle un aspecto uniforme.

10.- Cogeremos las yemas de los huevos duros y con los dedos la desmenuzaremos sobre la ensaladilla.

11.- Cortaremos el pimiento morrón en tiras finas y decoraremos la ensaladilla zarina con las tiras y unas aceitunas rellenas.