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Ensalada de boquerón escaldado

(3 comentarios)
Como hacer Ensalada de boquerón escaldado:

Deliciosa ensalada que haremos con las lechugas que más nos apetezcan, además de la cebolla y el tomate, acompañados con unos boquerones que escaldaremos con un sofrito que haremos con guindilla, ajo y perejil. Muy sabrosa.

Ensalada de boquerón escaldado
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Ensalada de boquerón escaldado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de boquerón escaldado

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  1. Pondremos el boquerón abierto por el medio y de cara hacia arriba, con la piel debajo, en una bandeja de barro.
  2. Lo secaremos bien con papel absorbente, sazonándolo al gusto.
  3. Lo rociaremos con el vinagre y el zumo de limón.
  4. Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos ligeramente 1 guindilla picante pequeña, las láminas de ajo y en último momento el perejil picado. Tenemos que vigilar que el aceite no esté muy caliente cuando pongamos el perejil, porque si no, se nos puede quemar fácilmente y tendríamos que tirar la preparación.
  5. Verteremos el aceite caliente por encima del boquerón, dejándolo que se cueza con el calor del mismo aceite.
  6. Aliñaremos las hojas, la cebolla y el tomate, cortados en gajos, como más nos guste y pondremos mucho boquerón por encima.
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Comentarios (3)

  • Francisco Mauricio Carmona Esteban
    Francisco Mauricio Carmona Esteban30 de enero del 2012 a las 09:32

    Un gran, y al mismo tiempo humilde, mezclador de sabores. Lo elabora Bodegas El Villar bajo la denominación de origen "Valencia". Espero que os guste.

  • Francisco Mauricio Carmona Esteban
    Francisco Mauricio Carmona Esteban31 de enero del 2012 a las 09:00

    Os mando el nombre del vino que originó mi comentario anterior y que no apareció.

  • Vinos y  recetas
    Vinos y recetas31 de enero del 2012 a las 20:31

    Hola, Francisco, si quieres y está en vinosyrecetas puedes recomendar un vino para esta receta en el apartado superior de comentarios, si no está envíanos el nombre e intentaremos introducirlo, un saludo y gracias por la participación :)


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