Ensalada de boquerón escaldado
Como hacer Ensalada de boquerón escaldado:Deliciosa ensalada que haremos con las lechugas que más nos apetezcan, además de la cebolla y el tomate, acompañados con unos boquerones que escaldaremos con un sofrito que haremos con guindilla, ajo y perejil. Muy sabrosa.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Ensalada de boquerón escaldado
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Como hacer Ensalada de boquerón escaldado
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- Pondremos el boquerón abierto por el medio y de cara hacia arriba, con la piel debajo, en una bandeja de barro.
- Lo secaremos bien con papel absorbente, sazonándolo al gusto.
- Lo rociaremos con el vinagre y el zumo de limón.
- Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos ligeramente 1 guindilla picante pequeña, las láminas de ajo y en último momento el perejil picado. Tenemos que vigilar que el aceite no esté muy caliente cuando pongamos el perejil, porque si no, se nos puede quemar fácilmente y tendríamos que tirar la preparación.
- Verteremos el aceite caliente por encima del boquerón, dejándolo que se cueza con el calor del mismo aceite.
- Aliñaremos las hojas, la cebolla y el tomate, cortados en gajos, como más nos guste y pondremos mucho boquerón por encima.
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Un gran, y al mismo tiempo humilde, mezclador de sabores. Lo elabora Bodegas El Villar bajo la denominación de origen "Valencia". Espero que os guste.
Os mando el nombre del vino que originó mi comentario anterior y que no apareció.
Hola, Francisco, si quieres y está en vinosyrecetas puedes recomendar un vino para esta receta en el apartado superior de comentarios, si no está envíanos el nombre e intentaremos introducirlo, un saludo y gracias por la participación :)