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Cigalas al estragón

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Cigalas al estragón:

Sabrosa manera de cocinar unas soberbias cigalas, (escoged del tamaño grande). El estragón aportará un sabor y aroma, que os encantará. Ideal para incluir en nuestros menús navideños.

Cigalas al estragón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

Alergias

Ingredientes para Cigalas al estragón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cigalas al estragón

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  1. Retiraremos las cabezas de las cigalas, las pelaremos con cuidado y las cortaremos por la mitad, en sentido longitudinal.
  2. Calentaremos el aceite en una sartén al fuego y rehogaremos la cebolla, finamente picada, junto con el estragón, previamente lavado y secado, a fuego suave, hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añadiremos las colas de las cigalas cortadas por la mitad, verteremos por encima el coñac flambeándolo, sazonándolas con sal y pimienta, dejándolas que den un hervor (3 minutos). Servir enseguida.
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