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Pavo relleno de Navidad

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Pavo relleno de Navidad
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 230 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pavo relleno de Navidad

  • 1 pavo de unos 4 kg.
  • 1 copa de brandy.
  • 250 gr. de carne magra de cerdo.
  • 250 gr. de carne de ternera.
  • 50 gr. de tocino de jamón.
  • 3 manzanas.
  • 1 cubito de caldo concentrado.
  • 1 huevo.
  • 100 gr.de manteca de cerdo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.

Preparación para Pavo relleno de Navidad

1.- Limpiaremos el pavo la víspera anterior y verteremos en su interior el brandy, removiéndolo bien, para que quede bien impregnado.

2.- Picaremos la carne magra de cerdo, la carne de ternera y el tocino de jamón, mezclándolas con la manzana rallada y el huevo, sazonándolo todo con el cubito de caldo desmenuzado, mezclándolo todo muy bien.

3.- Rellenaremos el pavo con la preparación anterior, coseremos los orificios y lo ataremos. Sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada y lo untaremos bien con la manteca de cerdo.

4.- Colocaremos el pavo en una bandeja y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. hasta que esté tierno y coja un color dorado. Se calcula el tiempo de 50 minutos por cada kg. de pavo.

5.- Durante la cocción lo iremos regando con sus jugos, con frecuencia.

Lo presentaremos sobre una bandeja, acompañado con unas verduritas saltedas.
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