Crema de mariscos


Como hacer Crema de mariscos:

 Como siempre que generalizamos una receta, en este caso de marisco, podemos emplear aquellos que más asequibles o que nos gusten más. La crema que haremos, la haremos con langostinos, gambas y cangrejos de mar, además de los vegetales que emplearemos para el sofrito y el caldo de pescado, con el que vamos a cocerlos.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
Alergias

Ingredientes para Crema de mariscos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Crema de mariscos


Crema de mariscos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Lavaremos y cortaremos finamente todas las verduras.
  2. En una sartén con mantequilla, freiremos los chalotes, el puerro, la cebolla y las zanahorias.
  3. Una vez estén tiernas (unos 15 a 20 minutos, a fuego suave), agregaremos el tomate triturado, dejándolo cocer, durante 15 minutos, sazonándolo con sal.
  4. Picaremos los langostinos, las gambas y los cangrejos de mar (reservaremos algún langostino y alguna gamba, para terminar el plato).
  5. Una vez unido todo el marisco, lo freiremos en una sartén y lo flamearemos con el coñac, incorporándolo seguidamente a la verdura anterior.
  6. Añadiremos el fumet, dejándolo reducir unos minutos.
  7. Lo pasaremos todo por la batidora y a continuación por el chino, sobre una cacerola.
  8. Finalmente, agregaremos un poco de nata líquida, para suavizar la crema de mariscos y los langostinos y gambas que hemos reservado, troceados, dejándolos calentar unos 5 minutos más. Servir de inmediato
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: cremas
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Crema de mariscos

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!