Como hacer Caldereta de espárragos:Una combinación perfecta de espárragos, en la que emplearemos tanto blancos como verdes, que cocinaremos unos cocidos y los otros salteados con el jamón. Después les añadiremos un majado de pan, ajo y perejil, rematado todo el conjunto con unos huevos que escalfaremos en la misma sartén.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Caldereta de espárragos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Caldereta de espárragos
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos los espárragos blancos enteros desde la yema hacia abajo y los cortaremos todos con la misma longitud.
- Los pondremos en una cacerola, dejándolos cocer con agua y sal, durante 10 minutos y reservaremos también el caldo.
- Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén donde freiremos el pan, el ajo y el perejil.
- Los sacaremos y machacaremos en un mortero junto con el vinagre.
- En una cacerola pondremos 1 chorro de aceite, añadiremos los espárragos verdes troceados junto con el jamón picado, rehogándolos.
- Apartaremos del fuego la sartén para añadir el pimentón, removiéndolo rápidamente con una cuchara de madera.
- Lo cubriremos con el agua de cocer los espárragos, sazonaremos y dejaremos cocer durante 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos para completar la cocción, incorporaremos los espárragos blancos troceados, el majado de pan y los huevos para que se escalfen. Servir bien caliente
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
espárragos
56 recetas de cocina
Recetas hervido/cocido
2543 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1535 recetas de cocina
Recetas para adultos
9304 recetas de cocina
Comidas y cenas
12340 recetas de cocina
Recetas de primavera-verano
2196 recetas de cocina
Recetas de Navarra
278 recetas de cocina
