Sopa de tomillo
Estas sopas aromatizadas con el tomillo, han sido siempre muy populares en nuestro país. Son muy digestivas. Se recomiendan cuando hemos tenido algún problema estomacal. Este plato es de tipo medieval, muy sabroso y barato.
Preparación
- En una olla calentaremos el caldo de ave, los brotes de tomillo y la sal.
- Pondremos una o varias rebanadas de pan, del día anterior, en 4 platos soperos y en el centro de cada una de ellas, pondremos 1 yema de huevo y la rociaremos con un hilo de aceite de oliva crudo y los escaldaremos con el caldo hirviendo.
- Taparemos los platos con otro plato, dejándolos 3 minutos, para que se reblandezca el pan.
Servirla de inmediato.
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