Fideos udon al curry (Kare udon)

Name: Fideos udon al curry (Kare udon)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: Para 2 personas XXXX; 4 porciones de fideos udon hervidos; 7 tazas de caldo dashi; 2 muslos de pollo; 1 cebolla pequeña; 1 zanahoria; 1/2 cucharadita de sal; 80 gr. de curry japonés; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de harina de trigo; 2 cucharadas de agua mineral; 1/2 cebolleta

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 2 · Media

Un plato muy tradicional del recetario japonés. Generalmente, son elaboraciones con ingredientes sencillos. Muchos de estos ingredientes, los encontraremos en tiendas especializadas, de las que cada vez más encontramos en las grandes ciudades.

Preparación

Cortaremos el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Cortaremos la cebolla y la zanahoria en trozos delgados.
Calentaremos una cazuela y saltearemos el pollo, la cebolla y la zanahoria.
Añadiremos el caldo dashi a la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que los ingredientes se ablanden (unos 10 a 15 minutos).
Agregaremos la salsa de curry a la sopa, llevándola a ebullición.
Incorporaremos la harina, diluida con 2 cucharadas de agua mineral, para espesar un poco el caldo.
Añadiremos los fideos udon en la sopa de curry y apagaremos el fuego.
Verteremos la salsa de soja en la sopa de fideos udon y la rociaremos con la cebolleta troceada, por encima.

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