Sopa fría de melón con virutas de jamón ibérico
Un plato sabroso y refrescante, ideal para la temporada de calores que pronto tendremos encima. A base de melón y nata, aromatizada con las hojas de menta fresca, salpicada con trocitos de jamón que hemos cocinado en el microondas, hasta estar crujiente.
Preparación
- Prepararemos la sopa de melón, quitándole la cáscara y las pepitas.
- Lo trocearemos y pondremos en el vaso de la batidora, junto con las ramas de menta y la nata. Salpimentaremos.
- Haremos algunas bolas de melón para guarnecer el plato, reservándolas.
- Lo trituraremos todo bien y lo pasaremos por un chino o colador. Guardar en la nevera.
- En un plato, colocaremos las lonchas de jamón y las introduciremos en el microondas, hasta que queden crujientes.
- A continuación, las dejaremos enfriar y desmenuzaremos con las manos.
- Serviremos la sopa muy fría en un plato sopero o en un bol, pondremos las bolas de melón reservadas y espolvorearemos el jamón por encima.
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