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Crema de setas de cardo y trufas

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Crema de setas de cardo y trufas:

Como podemos disfrutar de estas setas durante todo el año, las primeras por ser de cultivo y las segundas porque las venden envasadas, vamos a elabora esta suave y exquisita crema, dode el sabor y el aroma que nos proporcionará la trufa, la hace extraordinaria.

Crema de setas de cardo y trufas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Crema de setas de cardo y trufas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de setas de cardo y trufas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En una sartén saltearemos las setas de cardo, a fuego fuerte, hasta que eliminen el agua.
  2. Cortaremos las patatas peladas a trozos y las trufas, reservando alguna, para cortarla en láminas, para decorar la crema. La añadiremos a la sartén con las setas.
  3. Las cubriremos con agua mineral y dejaremos cocer, hasta que la patata esté bien blanda (unos 15 minutos, dependiendo de la calidad de la patata).
  4. Pasaremos todo por la batidora y lo colaremos con el chino, para que nos quede líquido y sin grumos.
  5. Montaremos la nata y la mezclaremos con la crema de leche. La salpimentaremos y rasparemos la nuez moscada.
  6. Mezclaremos todo y lo dejaremos calentar un  poco, sin dejar de remover.
  7. Repartiremos la crema en los platos y los decoraremos con las láminas de trufa reservadas y unas hojitas de perejil.
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