Crema de puerros con espárragos
Una crema de estas características es muy ideal, para rebajar un poco los excesos de estas fiestas. Muy suave y agradable, que haremos con unos puerros junto con las patatas y que culminaremos con unas puntas de espárragos verdes.
Preparación
- Limpiaremos bien los puerros.
- Pondremos en una olla, agua mineral a hervir y agregaremos los puerros troceados, junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva, dejándolo cocer, durante 30 minutos, aproximadamente.
- Una vez cocido, lo trituraremos y pasaremos por la batidora.
- Si queremos una crema más fina, la pasaremos por el chino.
- Coceremos las puntas de los espárragos, durante 1 minuto y después las añadiremos a la crema. Salpimentaremos.
- Acompañaremos esta crema con cuadraditos de pan frito en aceite.
- Finalmente, adornaremos la crema con 1 hilo de aceite de oliva.
#cremas
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