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Crema de tomates

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Crema de tomates
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de tomates

  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 2 manojos de cebolletas frescas.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  • 1 cucharada sopera de salsa de tomate.
  • 1/2 l. de caldo de verduras.
  • 125 ml. de nata líquida.
  • 1 tronco de apio.
  • 1 huevo duro.
  • 1 ramita de perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Crema de tomates

Lavaremos y partiremos las cebolletas frescas en rodajas, rehogándolas en una cazuela con mantequilla. Cuando empiecen a tomar color, incorporaremos la salsa de tomate, los tomates pelados y el caldo de verduras, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Los trituraremos con la batidora y después los pasaremos por el pasapurés.
Lo volveremos a poner al fuego y añadiremos la nata líquida, sin dejar de remover. Lo salpimentaremos.
La podemos servir fría o caliente, decorada con la yema del huevo duro, picadita, 1 ramita de perejil y unos trocitos de apio, cortados en rodajitas.
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