Sopa de cebolla y jamón

Name: Sopa de cebolla y jamón
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 6 cebollas grandes.; 100 gr. de jamón del país.; 50 gr. de mantequilla.; 2 hojas de laurel.; 1 ramita de tomillo.; 2 l. de agua mineral sin gas.; sal.; pimienta negra molida.; 100 gr. de queso rallado.; 4 rebanadas de pan tostado.

Betlem M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

El secreto de esta sabrosa sopa de cebolla, precisamente es su cocción. Cuanto más lenta sea la cocción de la cebolla, que nos quede muy tierna y transparente, eso se logra, bajando la temperatura del fuego y alargando el tiempo de la cocción.

Preparación

Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.
Las sofreiremos en una cazuela con mantequilla, hasta que empiecen a tomar color, a fuego suave, durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna y transparente.
Añadiremos un poco de tomillo y el laurel.
Una vez que empiecen a tomar color las cebollas, verteremos el agua mineral caliente y el jamón cortado en trocitos, sazonándolo con sal y pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 40 minutos.
En el momento de servir, retiraremos las hojas de laurel.
Lo espolvorearemos con el queso rallado y pondremos el pan tostado y lo gratinaremos en el horno. Se sirve muy caliente.

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