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Bacalao dorado con nata

Name: Bacalao dorado con nata
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 250 gr. de bacalao desmigado desalado; 1 cebolla grande; 4 huevos; 150 gr. de patatas paja de bolsa; 30 ml. de nata para cocinar; 50 ml. de aceite de oliva; sal; pimienta negra molida; olivas negras sin hueso para decorar

Vinos Y. · ⏱ 25 min · 👥 4 · Media

Hoy he hecho esta receta super fácil. Espero que os guste por que tiene una pinta... Ya mismo nos sentamos en la mesa. La he hecho en menos de media hora y debe estar deliciosa.

Preparación

Cortaremos la cebolla en juliana muy fina.
Pondremos una sartén con el aceite a calentar.
Pondremos la cebolla a pochar a fuego medio bajo durante 12 minutos.
Taparemos la sartén para que se vaya haciendo con su propio vapor.
Batiremos los huevos y le añadiremos la nata. Reservaremos.
Cuando la cebolla esté bien pochada le añadiremos el bacalao desmigado y le daremos unas vueltas para que se mezcle con la cebolla.
Le añadiremos las patatas fritas de paja y también le daremos unas vueltas.
Incorporaremos los huevos y la nata y mezclaremos bien.
Bajaremos la intensidad del fuego y lo iremos removiendo hasta que el huevo esté cuajado.
El punto que queramos de cuajado dependerá si nos gusta más o menos crudo el huevo.
Lo salpimentaremos y le añadiremos las olivas negras.
Ya lo tenemos listo para comer.