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Salmonetes al vino blanco

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Salmonetes al vino blanco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmonetes al vino blanco

  • 8 salmonetes.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 8 cucharaditas de mantequilla de anchoa.
  • 1 copa de brandy.
  • 1 limón.
  • hinojo.
  • sal.

Preparación para Salmonetes al vino blanco

Limpiaremos los salmonetes, los abriremos y les colocaremos 1 ramita de hinojo, sazonándolos con sal y los pasaremos por pan rallado.
Colocaremos los salmonetes sobre una bandeja de horno, regándolos con aceite de oliva y el vino blanco. La introduciremos en el horno precalentado a 240ºC., durante 10 minutos.
Cuando vayamos a servirlos, pondremos 1 cucharadita de mantequilla de anchoa en cada salmonete, y los rociaremos con el brandy, flameándolos.
Servir de inmediato.

Nota: La mantequilla de anchoas, se prepara aplastando las anchoas junto con la mantequilla ablandada.
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