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Brochetas de rape y langostinos

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Brochetas de rape y langostinos:

Unas brochetas a base de pescado y marisco, en la que vamos a emplear el rape y los langostinos, bañados con una crema de marisco, con una decoración muy acertada.

Brochetas de rape y langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Brochetas de rape y langostinos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la crema de marisco:

Preparación para Brochetas de rape y langostinos

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  1. Cortaremos en tacos el rape.
  2. Pelaremos los langostinos.
  3. Insertaremos ambos en las brochetas, alternando rape y langostino.
  4. Salpimentaremos y los colocaremos en la parrilla con aceite, 3 minutos, por cada lado.
  5. Prepararemos la crema de marisco, rehogando en una cazuela, la cebolla, la zanahoria y el puerro, todos ellos bien trinchados.
  6. Añadiremos una vez rehogadas las verduras, el caldo de pescado y 12 mejillones, sin sus valvas, que hemos abierto al vapor en una olla, con el limón troceado. Dejaremos cocer todo, durante 20 minutos.
  7. Luego lo trituraremos y lo pasaremos por un pasapuré.
  8. Serviremos las brochetas acompañadas con la crema de marisco y un salteado de puntas de espárragos y 12 mejillones, cocidos al mismo tiempo que los anteriores, que hemos agregado a la crema. Servir de inmediato.
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