Filetes de pez espada con guarnición
Una de las carnes mas sabrosas que existen en el mundo de los pescados, es el del pez espada o emperador. Esta vez lo haremos con una salsa hecha de apio, tomate, alcaparras, cebolla, ajo y pasas de Corinto, terminado la cocción, en conjunto en el horno. También podemos aprovechar la receta, sustituyendo el pez espada, por mero o atún.
Preparación
- Enharinaremos los filetes de pez espada y los freiremos en una cazuela con aceite de oliva. Los retiraremos de la cazuela y reservaremos.
- Lavaremos el apio y lo trocearemos junto con la cebolla y el ajo.
- Los saltearemos en la misma cazuela del pescado, con el mismo aceite.
- Añadiremos las alcaparras, las aceitunas verdes deshuesadas y las pasas de Corinto, previamente puestas en remojo en un poco de agua caliente.
- Quitaremos las semillas de los tomates, los trocearemos y los añadiremos a la cazuela. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante unos 10 minutos a fuego suave.
- Pondremos los filetes de en una bandeja de horno, verteremos la salsa por encima y los dejaremos hornear durante 15 minutos, en el horno calentado a 180º C.
- Servirlo recién terminada la cocción.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
